Aldret som følge af biologisk aldring, under et lag af gær kaldet “flor” i den kølige, fugtige, salte luft i Sanlúcar de Barrameda, en fiskerby ved udmundingen af Guadalquivir-floden. Lys gul farve med gyldne refleksioner.
Denne Manzanilla er fyldt med dufte af havbrise samt behagelige kamille- og floraromaer. Knastør og let, frisk og sprød, med et strejf af havsalt på ganen. Delikat og forfriskende syrlig med en vedvarende eftersmag. Papirusa betyder “elegant og smuk”. Det var navnet på dukken, som Emilio Lustau gav til datteren af Joaquín Burgos, den første leder af Bodegas Lustau i 1940’erne.
En perfekt tør aperitif, men også fremragende sammen med frisk skaldyr, østers og fiskeretter.
