La Malinche Tequila er skabt af destilleriet blå agave og dufter netop også af den blå agave med små hint af citrusfrugt og mynte. På tungen for du samme indtryk i en blød og behagelig tequila, hvor også små noter af urter melder sig inden en let bitter eftersmag.
Luis Caballero SA står bag det eminente sherryhus Lustau og kvalitetstequilaen La Malinche - hvis du nysgerrig på tequila, så er den et must. Der findes mange andre gode huse, der laver sherry, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne også siger - det er Lustaus kvalitet i sherry, alle søger at lave! Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der både medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry. Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos består reelt af seks små separate bodegaer, så man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men også i rimelige mængder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.
Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.
Producent: Luis Caballero
Land: Mexico
Type: Tequila
Undertype: Hvid tequila
Dyrkningsmetode: Konventionel
Glastype: Tequila
Alkohol: 38%
Proptype: Skruelåg
Flaskestørrelse: 70 cl
