Postals Finca Espiells 2024 er en økologisk hvidvin, der indfanger essensen af Penedès’ landskab. Vinen er skabt på Xarel·lo og Garnacha Blanca fra egne marker, dyrket efter regenerative principper for at bevare biodiversitet og terroirets autenticitet. Årgangen 2024 bød på en mild vækstsæson med begrænset nedbør, hvilket resulterede i druer med koncentreret aroma og friskhed. Vinen fremstår som en harmonisk kombination af frugt, urter og struktur.
Frisk og aromatisk med noter af pære, hvid fersken og hvide blomster. Strejf af fennikel og rosmarin afrundes af en lang, mineralsk og elegant finish.
Xarel·lo-druerne vinificeres delvist som “vi brisat” med skindkontakt for at tilføre struktur og kompleksitet, mens Garnacha Blanca presses nænsomt og gæres separat ved lav temperatur. Efter 22 dages gæring sammenstikkes vinene til den endelige cuvée. Ingen malolaktisk gæring anvendes for at bevare friskhed. Vinen lagres på ståltank for at fastholde renhed og aromatisk intensitet.
