Pétalos del Bierzo 2023 er en elegant rødvin fra D.O. Bierzo, skabt af den anerkendte producent Álvaro Palacios i samarbejde med familien Descendientes de J. Palacios. Vinen er fremstillet primært på Mencía-druer fra gamle vinstokke, der vokser på stejle skråninger med skiferholdig jord i det nordvestlige Spanien.
Frisk og livlig med aromaer af røde bær, viol og urter. Smagen er saftig og balanceret med fine tanniner, mineralsk præg og et strejf af lakrids.
Druerne håndhøstes fra 40-90 år gamle vinstokke på skiferholdige skråninger. Efter afstilkning gennemgår de alkoholisk gæring i åbne trækar og ståltanke i ca. 25 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring i lukkede kar. Vinen modner derefter i 10 måneder på franske egetræsfade, inden den filtreres og tappes.
