Bourgogne Blanc 2023 fra Domaine Alain Chavy er en raffineret og terroirdrevet vin, der forener friskhed med subtil dybde. Alain Chavy er verdenskendt for sine Puligny-Montrachet-vine, og den samme kompromisløse tilgang præger denne Bourgogne Blanc. Magnumformatet giver vinen større udviklingspotentiale og en endnu mere harmonisk modning, hvilket gør den perfekt til festlige middage eller længere lagring.
Duft af citrus, hvide blomster og kalket mineralitet. Smagen er frisk og spændstig med rank syre, cremet struktur og en vedvarende eftersmag med diskret nøddepræg.
Druerne, 100 % Chardonnay, håndhøstes fra parceller med kalk- og lerholdige jorde. Efter skånsom presning gæres mosten i ståltank, suppleret med en mindre andel lagring på brugte egetræsfade for at tilføre ekstra tekstur uden at overdøve vinens rene frugtprofil. Dernæst hviler vinen på bundfaldet, hvilket bidrager til kompleksitet og dybde, samtidig med at den bibeholder sin friske syrestruktur.
