Valpolicella i Veneto nord for Verona er hjemstedet for denne Amarone. Druerne får varme fra Adriaterhavet og kølig luft fra Alperne, så de modner langsomt og bevarer friskheden. Jordbunden er en blanding af kalk, sten og ler, og det giver både kraft og finesse i vinen. Druerne tørres efter høst, så smagen bliver tæt og koncentreret.
Duften byder på mørke kirsebær, tørrede figner, rosiner og krydderier. Smagen er kraftig og fyldig med noter af chokolade og kaffe, men blød i munden og med en lang og vedvarende eftersmag.
Vinen lagres derefter mindst to år på egefade inden den tappes.
