Lokkende aroma af hindbær, iris og violer, mineraler og mørke kirsebær. Smagen er umiddelbar i sin frugt, men også med stor kompleksitet i eftersmagen og en nærmest perfekt syre, som får det hele til at balancere, og som understøtter frugten.
Julien lejede tre hektar perfekt beliggende jord i Cru’erne Fleurie, Morgon og Reigne, som han begyndte at opdyrke ekstremt traditionelt, hvilket betød, at han bibeholdt de 60 år gamle stokke, som var tilplantet med en tæthed på 10.000 stokke pr. hektar (det var før traktorens tid…). Lige fra starten blev alt dyrket biodynamisk. Druerne presses på en gammel basket press, hvilket giver det mest nænsomme og bedste pres. Mosten gæres ud ved lave temperaturer på 22-23 grader, hvilket giver mindre farve, mere delikate tanniner og langt mere komplekse vine.
Resultatet er – uden beskedenhed, da dette ikke er nødvendigt – at man her får noget af det absolut bedste Gamay i verden i mængder, der desværre betyder, at den kun er de absolut færreste forundt.
Producent: Julien Sunier
Land: Frankrig
Område: Bourgogne
Underområde: Beaujolais
Klassifikation: Cru Beaujolais
Type: Rødvin
Dyrkningsmetode: Økologisk
Druesammensætning: Gamay
Glastype: Pinot Noir
Serveringsforslag: Lyst kød, Fjerkræ, Milde oste
Alkohol: 12,5%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
Midlertidigt udsolgt
