Eiswein er en helt unik vintype, som udelukkende kan produceres i helt specifikke dele af verden, ét af dem værende tyskland. I dette tilfælde har familien Schmitt hentet druer fra den tyske region Rheinhessen.
For at lave Eiswein, kræves det at man får frost relativt tidligt på året, så druerne fryser på stokkene . Når druerne fryser, trækker det væden ud af mosten i druen, mens sukker og smag forbliver tilbage.
Når druerne så presses, gøres det meget forsigtigt, og i en særlig presse, hvor isen bliver efterladt tilbage, mens kun mosten kommer videre til gæring. Modsat ædelråd, som er en anden metode til at koncentrere sød druemost, kendt fra Sauternes, så medfører Eiswein-metoden ikke nogen smage, og Riesling-druens karakteristika fremstår derfor fuldstændigt uspoleret. Det er en helt unik måde at lave Riesling på.
Server den til frugtdesserter med smæk på sødmen, eller til en af de helt stride blåskimmeloste , så bliver det en helt fortryllende oplevelse.
Citrusfrugter, æbler og noter af tropiske frugter danser rundt imellem hinanden, serveret i en helt utroligt rig viskositet.
Producent: Schmitt Söhne
Land: Tyskland
Område: Rheinhessen
Klassifikation: Eiswein
Type: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Alkohol: 7%
Flaskestørrelse: 50 cl
