Vinfremstillingsprocessen er helt særlig og varer syv år i små, gamle egetræsfade inden aftapning i de unikke Clavelin-flasker på 62 cl. I disse tønder uden påfyldning dannes et gærslør på toppen af vinen, som gennem de syv år udvikler sig og opnår helt unikke smag og aromaer.
Domaine Bourdy er lig med fem århundreders vindyrkning i franske Jura. Helt siden 1579 har familien nemlig dyrket Juras terroir for at udvinde store, traditionelle vine. En passion, der er gået i arv fra generation til generation og stadig inspirerer. Samtidig har Bourdy taget et valg om at være biodynamiske i bevidsthed om de udfordringer, miljøet står overfor og for bedst muligt at tage sig af terroiret i Jura, som naturligvis er afgørende for selve produktionen. Det skete i 2006, og i 2010 fik Bourdy Demeter-mærket.
Midlertidigt udsolgt
