Mørk med et gyldenbrunt skær. Smagen er rig og fed med masser af mørk chokolade og tørrede kirsebær.
Druerne gennemgår gæring ved 24 -28 grader. Så snart mosten har opnået en tilfredsstillende druesødme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gæringen ved, at der tilsættes en 77% druesprit i forholdet 1-5. Mosten lægges på brugte egetræsfade, hvor den udvikler sig yderligere.
Der er få steder i verden, der er smukkere end Douro-dalen og byen Porto. Det bliver man bevidst om, når man besøger Graham's både i Douro-dalen og i Porto. Druerne kommer fra Douro-dalen (ellers må portvin ikke kaldes portvin), og vinen lagres i Porto, hvor Graham's Lodge ligger med en usædvanlig smuk udsigt over skønne Porto. Det er en by, vi kun kan anbefale at rejse til.
I 1820 modtog brødrene Graham 27 tønder portvin som betaling for ubetalt gæld. Det gik så godt med at få dem solgt, at de to driftige skotter fik smag for den særlige vin. De besluttede sig for ikke alene at ville producere portvin, men at de ville producere de bedste portvine i hele Douro-dalen. Hermed var W & J Graham’s en realitet.
Tre århundreders portvinstradition og erfaring giver naturligvis Graham’s en stærk ballast – og sikrer en række værdier, som stadig er en grundsten i virksomheden. Derfor er virksomhedens motto da også ’Do Not Forget’. Traditioner, erfaring og viden går fra generation til generation samtidig med, at virksomheden også til stadighed sætter fokus på innovation.
I 1882 blev den unge skotte Andrew James Symington ansat, men efter et par år drog han videre ud i portvinens verden. Men da Graham's i 1970 fik finansielle problemer og behov for en kapitalindsprøjtning, benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe huset. I dag har Symington-familien derfor en meget central position inden for portvin og ejer en række af de bedste huse. I dag er det således fem fætre og kusiner med rødder tilbage til portvinsproduktion og Douro-dalen helt tilbage til 1600-tallet, som varetager produktionen.
Producent: Graham's
Land: Portugal
Område: Douro
Klassifikation: 20 Years Old Tawny
Type: Portvin
Undertype: Tawny
Dyrkningsmetode: Konventionel
Glastype: Port
Serveringsforslag: Kraftige oste, Svagt søde desserter, Frugt og nødder, Milde oste
Alkohol: 20%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 75 cl
Midlertidigt udsolgt
