Vi befinder os i Central Valley, Californien. Et landbrugsland der forsyner kloden med alverdens landbrugsprodukter som dadler, rosiner citrusfrugter, bomuld og meget mere. Så er der jo naturligvis også vinene. Druerne til denne vin bliver høstet fra forskellige vinmarker i den centrale og nordlige San Joaquin Valley, lige i hjertet af Californien. Det giver mulighed for at udvælge kun de allerbedste druer. Dalen er helt flad og omgivet af Sierra Nevada-bjergene mod øst. Klimaet er præget af varme tørre somre, og størstedelen af regnvandet falder uden for druernes vækstsæson. Det giver intense og frugtige vine. Til gengæld nyder druerne godt af de lette briser fra nordvest, der kommer gennem San Joaquin-floden. En 530 km. lang flod løber gennem det centrale Californien og giver regionen to fordele. For det første kan vinbonden bruge floden som kilde til kunstvanding, når vinstokken tørster. For det andet sænker vandet temperaturen. Det giver sundere druer og sænker samtidig alkoholniveauet. ”Zin” er ikke en nem drue at dyrke, da druerne modner ujævnt på drueklasen. Klimaet skal være perfekt og Lodi-regionen, hvor druerne til denne vin kommer fra, er netop stedet hvor man længe har sat standarden for Zinfandel-vine af høj kvalitet.
Når det kommer til vinproduktion i Californien, er det en god ting, fordi det gør det muligt at vente til sidste minut med at vælge høstdato, bestemme gæringsperioden og den tid, der kræves for fadlagring for at fremhæve druens naturlige smag, aroma og frugtprofil. Resultatet af disse beslutninger er udtrykt i hvert glas.
11th Hour Cellars druer kommer fra Sacramento og Lodi-områderne i den nordlige ende af Californiens San Joaquin Valley. Her er vinmarkerne er kendt for deres sandede muldjord, moderate luftfugtighed, den kølige brise fra Sacramento-deltaet og faldende nattetemperaturer.
Blød og rund ”Zin” produceret på druer fra Lodi-regionen, der er epicentret for Zinfandel. Her er klima og jord ideelt for netop denne drue. Den har en lang stolt tradition her i det amerikanske til trods for, at den ikke har sin oprindelse i USA, som man først troede. Masser af solmodne sommerbær i duft og smag. Hertil fine vanilje- og røgede toner fra fadlagringen. Der er tryk på bærfrugten, men friskheden er bekræftende. En vin der klarer alle de krydrede kødretter af okse, vildt eller lam!
Gæret i rustfrie ståltanke ved ca. 24 °C. Efter presning blev vinen overført til svagt ristede amerikanske og franske fade.
Producent: 11th Hour Cellars
Land: USA
Område: Californien
Type: Rødvin
Dyrkningsmetode: Konventionel
Druesammensætning: Syrah, Zinfandel
Glastype: Riesling / Zinfandel
Serveringsforslag: Bøf (på grillen), Vildt
Fadlagring: 16-18 måneder
Alkohol: 13,5%
Proptype: Skruelåg
Flaskestørrelse: 75 cl
Midlertidigt udsolgt
