Glenfarclas Cask #664 2008 er en eksklusiv single cask-aftapning skabt til det danske marked. Destilleret i 2008 og tappet i 2024 ved fadstyrke på 59,9 %, uden kølefiltrering, for at bevare maksimal autenticitet. Denne whisky har modnet i et 1st Fill Sherry-fad, hvilket giver en intens og kompleks karakter, der er kendetegnende for Glenfarclas’ klassiske stil. Kun 237 flasker blev frigivet, hvilket gør den til en sjælden samlergenstand. Den dybe ravfarve og kraftfulde aromaer vidner om en whisky med stor dybde og elegance.
Fra første duft strømmer noter af mørk chokolade, tørrede frugter og ristede nødder op af glasset. Sherrylagringen træder markant frem med dybe toner af rosiner, figner og karameliseret sukker, mens et strejf af krydderier som kanel og muskatnød tilfører en varm kompleksitet. Smagen er fyldig og olieret, hvor sherryens sødme balanceres af mørk espresso, læder og en let røg. Eftersmagen er lang og dvælende med et elegant touch af egetræ og en snert af appelsinskal.
Glenfarclas betyder "Dalen med det grønne græs" på gælisk, og de dygtige skotter henter vandet, som bruges i destillationen, i en lille kilde, der udspringer fra gudesmukke og dramatiske Ben Rinnes. Destilleriet ligger ved foden af det lyngdækkede bjerg, hvor vandet springer frem fra den underliggende granit, når vinterens sne smelter. Kombinationen af det meget rene, bløde vand og den helt unikke form på de potstills, Glenfarclas bruger, bidrager til destilleriets unikke Highland Single Malts.
Glenfarclas Distillery har været familieejet siden 1865, og det er Grant-familien, der har sørget for at etablere det skotske whisky-destilleri som et af verdens bedste. Glenfarclas er ét af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig er familieejet. Siden 1865 har destilleriet været i hænderne på samme familie: The Grants. John Grant var egentlig kvægopdrætter, da han således købte Recherlich Farm og Glenfarclas Destillery i 1865 for 511£. Det er seks generationers whiskykunnen, som kommer os forbrugere til gode i dag. Denne kontinuitet har gjort det muligt for Glenfarclas stadig at bruge ældre måder at lave whisky på. Ikke pga. romantik og en længsel efter historien. Glenfarclas er en succes, og det med rette.
Som George Grant, sjette generation af familien udtrykker det: "Vi har levet gennem 22 lavkonjunkturer. Vi laver den whisky, vi har råd til at lave, og låner aldrig penge for at lave det." I løbet af 1980'erne, da selve whiskyindustrien skar ned på produktionen, var Glenfarclas' stigende. Glenfarclas har større mængder på lager end de fleste destillerier. En modvilje mod uafhængige aftappere, der bruger destilleriets navn på deres (sjældne) tilbud, har også hjulpet med at opretholde en stærk identitet for selve brandet Glenfarclas. Hos Glenfarclas holder man i øvrigt fast i at modne sine whiskyer i tidligere sherryfade. Det bidrager til, at whiskyen opnår en større fylde, kompleksitet og sødme. Det er ikke nogen lille operation, og i dag har man 80.000 fade til lagring. Siden 1989 er de kommet fra Spanien, nærmere beskrevet Huelva tæt på Jerez - og det gør de næsten hver måned.
Producent: J & G Grant, Glenfarclas Distillery
Område: Speyside
Type: Whisky
Undertype: Gaveæske, Single Cask, Skotsk whisky
Årgang: 2008
Dyrkningsmetode: Konventionel
Glastype: Single Malt Whisky
Alkohol: 59,9%
Proptype: Kork
Flaskestørrelse: 70 cl
